サイカの農園日誌～やりがい～

皆さんこんにちは

株式会社C.サイカの更新担当の中西です。

 

～やりがい～

 

1｜いま強い“ニーズ”はここにある 🎯

1. 外れを出さない安定品質
   着果温度帯・株負荷（1株1–2果）・日射と水分ストレスの再現レシピ化。糖度レンジ・空洞率の目標管理。

2. 収穫後品質（コールドチェーン）
   収穫→予冷→出荷のリードタイム短縮（目標30分以内）、結露対策と保冷輸送で“切った時の感動”を守る。

3. サイズ／用途別の規格設計
   丸玉・小玉・カット用で重量レンジ・形状・皮厚を分け、歩留まりを事前に提示。

4. 気候レジリエンス
   高温・豪雨・フェーンに備え、反射マルチ・遮光・高畝排水・換気経路をセットで設計。

5. 衛生・エビデンス（とくにカット対応）
   低温・衛生SOP、残留基準、異物管理、簡易HACCPでバイヤーの信頼を獲得。

6. 多販路と“関係性販売”
   市場＋契約（量販/カット工場）＋直販EC＋観光＋加工（ジュース/ジェラート/ピクルス）で出口の重ねがけ。

7. 省力化と人材育成
   ツル整理・玉返し・収穫・選別の治具化/動画SOPで“誰でも同品質”に。

8. サステナブル＆原価管理
   水・電力・被覆資材の原単位見える化、台木・マルチの回収・再資源化。

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2｜買い手別「刺さる提案」テンプレ 💡

• 量販・青果
  → 週○回/○箱、重量レンジ（±○g）、糖度レンジ（Brix○–○）、空洞率上限（％）、欠品時の代替ロット。

• カット工場
  → 形状均一・皮厚レンジ、歩留まり試算（％）、予冷温度・結露対策、衛生SOP（1枚）。

• 直販・EC
  → 収穫日・冷やし方カード・小玉/ハーフ/スティック、“試し切りライブ”の予約案内。

• 観光（体験）
  → 収穫体験＋冷やし庭（氷水）＋食べ比べ、雨天振替、SNS用撮影スポット。

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3｜“選ばれる農家”の運用テンプレ 📐

1. 3プラン販売
   ベーシック（家庭用MIX）／セレクト（小玉・糖度保証）／プロユース（重量・糖度レンジ固定＋定期便）。

2. 品質ダッシュボード
   糖度分布・重量分布・空洞率・破損率・予冷時間・レビュー/クレームを週1枚で共有。

3. SOP＋動画（60–90秒）
   着果・潅水・玉返し・収穫・選別・予冷・カット衛生を誰でも再現。

4. 出口多層化表
   生鮮／カット／直販／加工の代替先・担当・合意規格を平時から確定。

5. 気候リスク手順書
   高温・豪雨・フェーンごとの前倒し潅水/遮光/換気/収穫タイミングをチェックリスト化。

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4｜KPI📊

• 糖度適合率（％）／空洞率（％）／日焼け・割れ率（％）

• 重量レンジ適合率（％）／外観規格適合率（％）

• カット歩留まり（％）／破損・返品率（％）

• 予冷リードタイム（分）／労働生産性（箱/人時）

• 直販比率（％）／リピート率（％）／原単位（kWh・m³/㎏）

KPIは“週報1枚”に集約し、翌週の作業と販売配分に反映すると改善が加速します。

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5｜“価格競争”を避ける差別化ポイント 🧭

• 数値で語る：糖度レンジ・歩留まり・予冷時間・返品率を公開。

• レシピの一部を開く：着果温度帯・株負荷・仕上げ潅水の方針を“ストーリー化”。

• 可視化の徹底：予冷～梱包の動画、カット衛生SOP、冷やし方カードを納品同梱。

• 環境値：水・電力・資材回収率を年報で提示＝企業バイヤーに強い。

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6｜現場で感じる“やりがい”ベスト9 🌟

1. 包丁が入った瞬間の音と香りに“仕上がり”が現れる。

2. 数字で証明できる喜び（糖度・歩留まり・空洞率が努力に応える）。

3. 季節をデザインできる（干し風・日射・潅水・予冷で“夏のご褒美”を演出）。

4. 家族の思い出に入り込める（花火・海・BBQの真ん中に自分のスイカ）。

5. 同品質をチームで再現できたときの達成感。

6. 規格外も価値に変えられる（ジュース・ジェラート・ピクルスでロス最小）。

7. 買い手と“同じ指標”で語れる（Brix・重量・歩留まり・返品率）。

8. 現場の工夫がすぐ効く（予冷30分短縮でクレーム率↓）。

9. 地域と一体で盛り上がれる（直売・観光・イベントで“推し産地”化）。

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7｜100秒ストーリー（真夏日の前倒し）📘

フェーンで果面温度が上がる予報。
ダッシュボードを見ると、先週の空洞率が増加傾向。
遮光を1日早め、潅水を夜明け前に前倒し、収穫後の予冷を20分短縮。
3日後、糖度分布は狙いレンジ、空洞率は1/3に。

試し切りの一口目でスタッフ全員の顔がほころぶ。数字と段取りが“夏の幸福”を連れてきた。

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8｜明日からできるミニ改善 ✅

• 収穫ロットごとに糖度を3点サンプリング→ホワイトボードで共有。

• 予冷リードタイムをストップウォッチで計測し、搬出動線を10分短縮。

• **玉返しSOP（写真3枚）**を通路に掲示。

• 規格外の**即時出口先（加工）**と価格表を作成。

• 週1で**“冷やし方ライブ”**をSNS配信（塩ひとつまみ・切り方・保存術）。

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まとめ ✨

ニーズは「外れのない安定品質」「収穫後品質の死守」「サイズ・用途別の規格」「気候レジリエンス」「衛生・エビデンス」「多販路」「省力と人材育成」。
やりがいは「音と香りで分かる仕上がり」「数値で証明」「季節をデザイン」「物語に参加」「チームで同品質」「ゼロロスへの挑戦」。

今日の一歩――糖度と予冷時間の“見える化”から。
小さな仕組み化が、“外れのない夏”と選ばれ続ける産地をつくります🍉🚀